Zutaten:
1 Brokkoli
1 rote Paprika
2 mittelgroße Zwiebel
4 große Karotten
5 große Medjul Datteln, oder 10 kleine (getrocknet)
1 EL Honig
1 handvoll Haselnüsse
1 Dose Bohnen, oder selbst gekochte
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Kurkuma
Zimt
Thymian
Salbei
Zubereitung:
Am besten eignet sich für die Zubereitung eine große Pfanne mit Deckel. Das Gemüse waschen und schneiden. Zuerst die Karotten ein paar Minuten anbraten. Dann nacheinander Paprika, Zwiebel und zum Schluss den Brokkoli hineingeben. Deckel drauf und mindestens 10 Minuten dünsten lassen. Falls man keinen Deckel hat, kann man den Brokkoli extra dünsten oder kochen, oder einfach knackig lassen.
In der Zwischenzeit die Haselnüsse klein hacken und die Datteln entkernen und schneiden. Beides auch in die Pfanne geben und ein paar Minuten mitdünsten. Danach ohne Deckel weiterbraten.
Den Honig und die Gewürze dazugeben. Die Datteln und die Haselnüsse verleihen dem Gericht schon eine sehr deutliche Geschmacksnote. Man braucht gar nicht so intensiv würzen. Ich gebe hier noch Salz und Pfeffer hinein. Paprika und Kurkuma verleihen dem Gericht eine würzige Grundnote. Zimt unterstreicht die Süße im Gericht. Und Thymian und Salbei sind wichtig, damit die Bohnen dazupassen.
Dann noch die Bohnen abtropfen, abbrausen und auch hinein in die Pfanne. Nochmal kurz abschmecken und fertig!!
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Mit dem Löffel um die Welt 